이론으로 접했던 내용을 강사님께서 실기로 연출해 주셨다. 기대하고 기대 했던 과정이라 눈에 핏대를 세우고 컴 모니터에 집중했다. 세세한 설명과 동작 하나한까지 노칠세라~!. 추출 도구별 특징, 배전 등, 추출방법 등에서 눈과 귀를 모았다. 레시피 작성과정은 자기개발을 위해한 프로쎄스 기록이지만, "나만의 커피 추출법" 에서 강사님께서 하신 " 맛과 풍미가있는 자기만의 커피 추출법 개발이 꼭 필요 하다" 말씀이 마음에 울림이 와요.